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来源	玉溪网	公开日期	2019-04-11

我市开展规范茶叶初制所建设行动

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发布时间：2019-04-11 10:25 来源：玉溪网

4月2日至3日，玉溪市市场监督管理局、农业农村局联合开展规范茶叶初制所建设行动，到新平县者竜乡、平掌乡两个茶叶重点产区，检查当地茶叶初制所的厂房、生产加工流程、卫生条件等是否规范，对茶叶初制所的形式、规模、产值、主要产品、从业人员等情况进行普查摸底。

据市市场监管局相关负责人介绍，我市茶叶产区主要集中在新平、元江、峨山、易门四个县，经初步统计，目前全市茶叶初制所有48个。初制是茶叶实现从茶树鲜叶到茶叶产品的必需过程，初制茶场所的环境、车间、设备、卫生等基本技术条件，对茶叶感官品质的形成起着极其重要的作用，特别是对最大限度发挥茶鲜叶原料的价值起着决定性作用。长期以来，茶叶初制基本定位于家庭作坊式的初级农产品加工，普遍存在“重种植、轻加工，重工艺、轻卫生”的现象。从近些年对茶叶及其制品的监管情况来看，在茶叶加工过程中，初制环节最容易带入有害微生物、重金属、非茶异物和粉尘等物质，造成部分初制茶存在微生物超标、夹杂物多、灰分过大、色泽异常、汤色浑浊等问题，因此，此次行动是从源头提升茶叶品质，把好茶叶“第一车间”质量关的有效措施。接下来，我市将按照省上的安排部署，有序推进规范行动，推动全市茶叶产业健康可持续发展。

据悉，为贯彻落实省委、省政府关于打造世界一流“绿色食品牌”的战略决策，加快云茶产业提质增效、转型升级，日前，云南省农业农村厅和省市场监督管理局联合印发了《云南省全面规范茶叶初制所建设行动方案》，在全省范围内启动规范茶叶初制所建设行动。行动将普查摸底我省茶叶初制所基本情况，建立茶叶初制所档案；制定标准，编制《云南省茶叶初制所建设规范》，积极引导茶叶初制所规范管理；鼓励茶叶初制所对生产加工条件和食品安全风险管控能力进行改造提升等。行动重点从茶叶初制所的选址、环境卫生、设备设施、功能布局、加工工艺、操作规程、质量检验、人员管理、食品安全管理制度、台账记录和鲜叶采收管理、初制产品标签标识等方面着力，以实现初制茶叶产品达到“原料可溯、产地可查、品质保证、消费放心”和2019年底全省茶叶初制所基本达到规范标准的目标。（玉溪日报记者冯天娇实习记者陈悦雯）

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