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来源	玉溪网	公开日期	2019-08-08

火龙果创意特色菜吸引食客来

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发布时间：2019-08-08 10:26 来源：玉溪网

火龙果因口感好、营养价值高，受到越来越多的人所喜爱。在元江，有厨师利用火龙果，精心制作出很多独特的美食。

从元江县城驱车出发，半个小时左右，来到位于县城边的小芳农家乐，老板李一帆正在火龙果地里采摘新鲜的火龙果。

李一帆告诉笔者，火龙果为攀缘性的多肉植物，不仅味道甜美，还具有很高的营养价值，同时还具有减肥、降低胆固醇等功效，经常食用对人的健康有益。时下正值红心火龙果大量成熟之际，除了当作一般的水果来食用，李一帆还想到了用火龙果入菜。

不一会儿的工夫，一桌火龙果宴就做好了，火龙果饭团、火龙果汤圆、火龙果炒虾仁、火龙果饼、凉拌火龙果皮……一道道由火龙果制成的菜肴摆满餐桌，色彩鲜艳，让人胃口大开。众多菜肴中最吸引人的当属拔丝火龙果，色泽金黄、块型光滑、糖丝不断，糖衣的甜味与火龙果的甘甜毫不冲突，整体味道清新酥脆，外脆内软的口感布满口腔。

元江县拥有独特的气候优势，日照充足，是云南省火龙果的主产区，全县种植面积达11941亩。借助得天独厚的优势，当地农家乐的厨师便纷纷利用起丰富的水果资源，制作特色水果菜品，吸引了广大食客前来尝鲜。（玉溪日报通讯员方瑾瑞白姝琦杨峰）

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