| 索引号 | 5304002018698901 | 文 号 | |
| 来 源 | 玉溪网 | 公开日期 | 2018-01-11 |
洼垤美食惹人爱
在元江县洼垤乡彝家山寨，有众多充满民族特色的特产美食，火腿、臭豆腐、高粱酒等久负盛名，是彝乡招待贵宾的必备。
在洼垤乡彝族撒摩“阿哩”文化节土特产一条街上，民特产品琳琅满目，美味的火腿、饱满的核桃、香甜的红薯，无不吸引着游客挑剔的味蕾。
土特产一条街最引人注目的当属“猪血酸菜”。猪血的爽滑加上酸菜和姜等佐料的混合，既除去了腥味又酸辣爽口，引得众多食客纷纷前来品尝。那么，这个听上去就非常奇特的美食是怎么制作出来的呢？
土特产经营老板李翠芬说，这个“猪血酸菜”是彝族的传统菜，过年杀猪的时候，把猪血在锅里蒸熟，然后晒上几天，再拿松叶捂一下。
出于对制作秘方的保密，李翠芬没有详细介绍这道美食的制作过程，不过，这道美食十分受游客的喜爱。除了“猪血酸菜”，在彝乡洼垤，让人无法拒绝的美食还有臭豆腐。烤得金黄的臭豆腐，外酥里嫩，配上当地的秘制蘸水，再来一碗酸辣的凉粉，让人不禁陶醉在彝家人独特的美食中。（玉溪日报通讯员 杨俊）
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