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来源	玉溪网	公开日期	2022-12-20

粉丝加工：小产业闯出大市场

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发布时间：2022-12-20 10:04 来源：玉溪网

通海自古能工巧匠众多，一直以来都以轻手工业发达著称，在经济社会快速发展的今天，通海县许多乡村将一些传统工艺传承下来，并逐步形成了“一村一品”的传统加工行业。秀山街道万家社区居民依靠粉丝加工，让小产业闯出了大市场。

走进万家社区，一排排正在晾晒的粉丝在阳光的照射下散发出诱人的光泽。在粉丝加工专业户张艳萍家，工人正在制作加工粉丝，张艳萍和女儿抢抓晴好天气，忙着晾晒粉丝。张艳萍告诉笔者，粉丝加工手艺是祖传的，在原材料选购和制作工艺上都很讲究，产品长期存放不变质，而且耐煮、口感润滑，深受消费者喜爱。粉丝市场价格稳定，目前市场价格每公斤8元左右，每年产值10万元左右。

万家社区粉丝加工历史悠久、工艺独特，明、清时期做出的豆腐和粉丝就凭着晶莹光洁、粗细一致、柔软可口，以及汤清、耐煮等特色远近闻名。改革开放后，伴随着农村经济的快速发展，万家社区群众把制作加工粉丝作为增收支撑继续传承。

目前，万家社区从事粉丝加工的小企业有10多家，年销售收入200多万元，产品销往四川、贵州、广东、广西等地及东南亚各国，深受广大消费者喜爱。（玉溪日报特约通讯员张彪通讯员龙传运）

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